Los mejores vinos para disfrutar en Navidad
Los diferentes platos y las elaboraciones culinarias tradicionales que desfilan por la mesa durante la época navideña son, sin ninguna duda, los auténticos protagonistas de estas fiestas de encuentro entre familiares y amigos. Sin embargo, a estos personajes principales se les une otro que, para nada, es secundario. Por ello, es muy importante que elijas un buen vino para acompañar todas esas cenas perfectas.
Es muy probable que hayas oído hablar de la palabra maridaje en muchas ocasiones. Esta palabra que deriva del francés (matrimonio) hace referencia a la unión entre una bebida, en este caso, el vino, y la comida, con el objetivo de que los sabores de ambos se mezclen y se mejoren considerablemente, de forma que aumente el placer de degustarlos en conjunto.
Si tu objetivo es disfrutar de un maridaje que potencie la intensidad de los sabores en cada uno de los bocados, la elección del vino para los diferentes eventos de Navidad no puede ser fruto del azar. Te sugerimos que además de guiarte por tu gusto personal, también debes tener en cuenta qué alimentos se servirán en tu lugar de reunión, ya que no todas las recetas ofrecen los mismos resultados en combinación directa con el vino.
Como habrás podido observar, en los últimos años se ha comenzado a vivir una verdadera fiebre por el vino y todo lo que le rodea, surgiendo cada vez más aficionados que buscan aprender y obtener más información sobre esta bebida tan admirada en todo el mundo: no sólo importa el qué sino también el cómo y el cuándo. Si quieres ir un poco más allá y buscas acertar a la hora de escoger un vino para las comidas de Navidad, toma nota de las siguientes recomendaciones que te proponemos desde Blossom Wines.
Maridaje entre vino y comida: opciones navideñas perfectas
A pesar de que este proceso ha sido muy estudiado por enólogos y sumilleres, tratando de establecer una serie de directrices y normas comunes, lo cierto es que depende, en gran medida, del gusto personal de cada consumidor. Sin embargo, más allá de estos parámetros subjetivos, sí que existen una serie de factores que influyen mucho a la hora de elegir un vino para la cena de Navidad, como por ejemplo, el tipo de alimentos que se van a servir, la forma en la que se van a cocinar o seguir algunas reglas básicas: afinidad y contraste.
Por afinidad trataremos de identificar sabores y sensaciones similares, por ejemplo, un secreto ibérico con una salsa de frutos del bosque con un Crianza de Josep Foraster.
Otro clásico de la afinidad podría ser un vino blanco con barrica para maridar con un pescado blanco al horno – Dosterras blanc de Dosterras.
Por contraste buscaremos aquello que atrae a polos opuestos y permite crear equilibrios entre excesos y carencias de ambos. Lo dulce y lo salado (foie con un vino dulce), lo cremoso y lo ligero (queso con un blanco del Penedés – Xarel.lo de Coma Romà, lo ácido con lo graso (jamón ibérico con cava – Cava Amor de Berdié o el picante con lo refrescante, como por ejemplo, comida mejicana con el frescor de una garnacha blanca del Empordà, como un Suneus Blanc de AV Bodeguers.
En definitiva, el maridaje se encuentra a medio camino entre las reglas marcadas y la experimentación personal. Por ello, si no tienes un gran conocimiento sobre el tema, y tampoco conoces las reglas básicas que rigen esta combinación, lo mejor es que te dejes aconsejar por un experto que te ayudará a entender cómo funcionan y hacia dónde debes orientar tu elección.
Otras recomendaciones de vinos para estas fiestas
Desde Blosom Wines te sugerimos que confíes en nuestra profesionalidad y en nuestras recomendaciones para elegir un buen vino en estas fiestas, teniendo siempre en cuenta los apartados mencionados anteriormente, puesto que en Blossom Wines somos los encargados de la exportación de los diferentes productos de un selecto grupo de bodegas españolas de alta calidad. Sin duda, ésta será la mejor alternativa para sorprender a todos tus invitados durante las esperadas Navidades. Nuestro objetivo es ofrecer los mejores vinos a nuestros clientes y en esta ocasión, no iba a ser menos.
También te recomendamos:
Amor Brut (Berdié)
Se trata de un cava rosado fresco, amplio, elegante y con una gran cremosidad gracias a los más de 15 meses de crianza. Ideal para estas fiestas (y cualquier otra) con unas ostras o cualquier marisco.
Dosterras Blanc (Dosterras)
Es un vino con cuerpo, carnoso, sorprendente con notas a cítricas, balsámicas y un toque de repostería tanto en nariz como en boca y una acidez extraordinaria que le permite tener una agradable frescor en boca.. Ideal para maridar con una buena selección de queso o un pescado al horno.
Xarel.lo (Coma Romà)
Es un vino refrescante y a la vez, potente y persistente en boca, con una acidez muy bien integrada. Ideal para servir con un guiso de pescado navideño o una tabla de quesos.
Maimó (Josep Grau Viticultor)
Es un vino delicado, aterciopelado, goloso y complejo, con toques minerales, mermelada de frutos rojos y especiado. Perfecto para acompañar con un buen guiso de carne en estas fiestas y prácticamente cualquier plato gracias a su estructura, equilibrio y frescor en boca.
Picot Negre (Vidauba)
Es un vino intenso con aromas a confitura de mora, especies y hoja de tabaco fresca. En boca recuerda a la confitura de frutos rojos, especies y ahumados. Un vino intenso y complejo, muy adecuado para combinar con una buena selección de embutidos, un asado e incluso, algún postre de chocolate.