Portfolio de Blossom Wines
Av Bodeguers (Do Empordà)
Situada en pleno corazón del macizo de la Albera, cerca de la frontera con Francia, AV Bodeguers elabora vinos afrutados y modernos a base de las variedades locales de uva mediterránea como garnacha negra (conocida localmente como lledoner), cariñena (samso) y syrah para los tintosy garnacha blanca y macabeo para los blancos. La bodega está situada en el municipio de Vilamaniscle, a menos de 10 km de Llança
donde los Pirineos empiezan a convertirse en montañas. Vilamaniscle es un valle cerrado rodeado por un sistema montañoso de alturas entre
500-600 m.
PETIT SUNEUS BLANCO
UVAS
Garnacha Blanca (100%).
NOTA DE CATA
Color amarillo verdoso brillante. En nariz afrutado y fresco, cítrico, con recuerdos de fruta blancas y flores blancas. En boca se presenta fresco, equilibrado y persistente.
PREMIOS
89 puntos en Peñín 2020 añada 2019
PETIT SUNEUS TINTO
UVAS
Garnacha Negra (50%) y Merlot (50%).
NOTA DE CATA
Color rojo-violáceo, con notas de fruta roja, ciruela y especies. En boca tanino redondo, afrutado y fresco.
PREMIOS
88 premios en Peñín 2020 añada 2019] 89+ puntos en Hudin 2020 [añada 2019]
SUNEUS BLANCO
UVAS
2020 Suneus White es 100% Macabeo de Uva Pequeña (Viura) procedente de viñedos muy viejos certificados ecológicos dentro de la DO Empordà.
ELABORACIÓN:
Todo el vino permanece con sus lías un mínimo de 4 meses con un batonage al principio una vez por semana y a partir del segundo mes una vez cada tres semanas. 300 L de toda la producción (alrededor de 1500 L) están reposando durante 4 meses en barricas de roble francés de 300 L. Nuestro grano pequeño Macabeu tiene un rendimiento muy bajo gracias a una buena ventilación que permite una buena maduración de todas las uvas.
SUNEUS ROSADO
UVA :100% Garnacha de Rabòs d’Empordà.
NOTA DE CATA
Color asalmonado. Notas de fruta roja fresca, fruta blanca de hueso, anisados, pimienta blanca. En boca acidez refrescante, con volumen y presencia.
PREMIOS: 89 puntos por Hudin 2020 [añada 2019]
SUNEUS TINTO
UVAS
Garnacha Negra (50%), Merlot (30%) y Syrah (20%).
NOTA DE CATA
Color cereza picota violáceo y intenso. En nariz muy afrutado y con marcados recuerdos de confituras, regaliz, rosa, grosella, ciruelas y frambuesa. En boca es amplio, goloso, fresco y elegante.
PREMIOS
89 puntos por Peñín 2020 [añada 2018] 90 puntos por Hudin 2020 añada 2018]
NEREUS GARNACHA NEGRA
UVAS: Monovarietal de Garnacha Negra
ELABORACIÓN: Maceración pre y post-fermentativa. Combinación de pigeage y remontados. Crianza en roble roble francés de 225L y 300L durante un mínimo de 12
meses. Mínimos procesos de clarificación y filtración. Reposo en botella de 6 meses.
NOTA DE CATA
Color cereza picota capa media, brillante y glicérico. Aroma complejo con confituras, regaliz, vainilla, fresa, cereza y mora. Toques de bajo bosque y mucha mineralidad. En boca sensación de acidez fresca que combina con taninos muy bien pulidos. Estructura notable, equilibrado con la madera muy bien integrada y muy goloso. Licorella del Empordà.
PREMIOS
87 puntos en Peñín 2020 añada 2017] 91 puntos en Hudin 2020 [añada 2017] Medalla de plata en el CONCOURS MONDIALE DE GRENACHES 2017 [añada 2013] 88 puntos en Wine Advocate 2011 añada 2008]
NEREUS SELECCIÓ
UVAS
Merlot (49%), Syrah (27%) y Carinyena de viñedos de más de 80 años (24%).
ELABORACIÓN Elaboración de cada variedad en depósitos de inox de 1.500 a
2.000 litros. Combinación de pigeage y remontados. Crianza en roble roble francés de 225L y 300L durante un mínimo de 12 meses. Mínimos procesos de clarificación y filtración. Reposo en botella de 6 meses.
NOTA DE CATA
Color cereza picota intenso, brillante y espeso. Aroma complejo con confitura, rosa, ciruelas, frambuesa, naranja y regaliz. Toques de bajo bosque. En boca sensación de acidez fresca que combina con taninos muy bien pulidos. Estructura notable, equilibrado, con la madera bien integrada y goloso. Esencia del territorio.
PREMIOS
88 puntos en Peñín 2020 [vintage 2017] 92 puntos en Hudin 2020 añada 2017] 88 puntos en Wine Advocate 2011 [añada 2008]
ELITIA
UVAS
100% Carinyena
ELABORACIÓN:
Suelo mineral de pizarra en un viñedo rodeado de bosques, bastante aislado.
Rendimientos muy bajos de menos de 500 kg/ha
Las uvas se cosechan en su punto óptimo de madurez fenólica
12 meses de crianza en barrica de roble francés más un
mínimo de 6 meses de crianza en botella.
NOTA DE CATA
Color cereza picota intenso, brillante, espeso, glicérico y elegante. Aroma complejo varietal: higos, fruta negra, cuero y especiados. Mineralidad. En boca taninos muy bien pulidos y amplios, madera bien integrada, sensación de boca larga con equilibrio.
PREMIOS
91 puntos en Peñín 2020 añada 2017] puntos en Hudin 2020 [añada 2017]
Celler Mas Foraster (DO Conca de Barberà)
Josep Foraster es una bodega familiar situada en Montblanc, Conca de Barberà (Catalunya – España). Su historia comienza hace 4 generaciones con su bisabuelo quien plantó los primeros viñedos. Ahora mismo el proyecto lo lidera Ricard Foraster de la 4º generación, y también enólogo de Josep Foraster desde 2005.
PETITA JULIETA BLANCO
UVAS: 100% Macabeu
Color: Color amarillo pálido con ligeros reflejos dorados.
Aroma: Intensos aromas a frutas blancas y cítricas, sobre un fondo floral.
Cata: En boca tiene una entrada ligera y fresca; En el medio es untuoso y expresivo; con un postgusto muy agradable y refrescante.
Temperatura: Consumir a 8oC.
Maridaje: Perfecto con aperitivos; Pescados, arroces, mariscos y ensaladas.
PETITA JULIETA ROSADO
UVAS: 100% Trepat
Color: Salmón rosado.
Aroma: Intenso; frutos rojos, toque de pimienta blanca y notas de hierbas aromáticas.
Cata: En boca es amplio y delicado. Nos deja un postgusto
persistente, afrutado y notas especiadas y vegetales muy refrescantes.
Temperatura: Consumir a 8 - 10°C.
Maridaje: Marida muy bien con arroces, carpaccios, pastas, pescados azules, mariscos y carnes blancas.
PETITA JULIETA TINTO
UVAS: 70% Tempranillo / 20% Cabernet Sauvignon / 10% Trepat
Color: color cereza y un ribete con tonos violáceos, que denotan su
juventud y viveza.
Aroma: Intensos aromas primarios con predominio de frutos rojos y flores como la violeta.
Cata: En boca es un vino muy goloso, fresco, agradable y persistente.
Temperatura: Consumir a 8 - 10°C.
Maridaje: deal para comer con ensaladas, arroces, pasta, verduras, embutidos, carnes blancas y rojas a la brasa
Concepto: Buscamos la máxima expresión de los aromas primarios. Muy fresco y goloso en boca, este es un vino divertido y directo que nos muestra todo el potencial de un vino joven.
LAMOTO
UVAS: 70% Trepat/ 20% Garnacha tinta / 10% Syrah
Elaboración: La uva procede de tres de nuestras viñas situadas en Montblanc con suelos de aluvión agrilo-calcareos con guijarros y pizarra.
Maceración pre-fermentativa en frío y fermentación con levaduras endógenos. Ha sido criado durante 3 meses en barricas de 225 y 300 litros de roble francés.
Color: Es un vino de capa media con color cereza y ribete con tonos violáceos
Aroma: Elegante aroma a fruta roja y especias
Cata: En boca es un vino delicado, redondo, goloso, fresco y persistente.
Temperatura: Consumir a 12 - 14°C.
Maridaje: Ideal para arroces, pasta, verduras, embutidos, quesos, carnes blancas y rojas.
JOSEP FORASTER BLANC SELECCIÓ
UVAS Garnacha Blanca, 40% Macabeo y 10% Chardonnay.
Volumen y untuosidad. Un blanco con cuerpo y mucho potencial de envejecimiento. Fruta madura y tropical, tostado suave, cítricos, con un fondo de mantequilla y un final fresco con notas de frutos secos.
24h maceración con sus pieles y 60% del vino criado 8 meses en barricas grandes de roble francés.
Concepto: Buscamos todo el volumen y untuosidad de un cuidadoso trabajo sobre sus "lias", sin que predominen las notas de la madera, combinándolo con la frescura que nos aporta la parte que permanece en el depósito de acero inoxidable. Un blanco con cuerpo y mucho potencial de envejecimiento
Viñedo: El Coster (tierra de aluvión, arcillo-calcárea con piedra de río y pizarra)
PREMIOS: 89
puntos en Wine Advocate 2016
[añada 2014]
89 puntos en Vinous 2019 [añada 2017]
90 puntos en Peñín 2019 [añada 2017]
JOSEP FORASTER BRISAT DEL COSTER
UVAS: 100% Macabeu
Macerado y fermentado con las pieles durante más de 20 días; intenso, fresco, untuoso. En boca expresivo, tánico y eléctrico.
Vino sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Concepto: Vino natural y “brisado”. Es un vino que nos transporta a una manera antigua de elaboración mostrando gran carácter y complejidad. No está filtrado para que no pierda ninguna de sus propiedades y se mantenga protegido a pesar de no llevar sulfuroso añadido.
PREMIOS
Mejor vino hecho con Macabeu en 2019 por LA Guía de Vins de Catalunya [añada 2017]
89 puntos en Vinous 2019 [añada 2017]
JOSEP FORASTER CAVA ROSAT TREPAT
UVAS: 100% TREPAT
Delicado, burbuja fina, frescor y elegancia. Entre 18 y 30 meses de crianza antes del degüelle. 6 g/l azúcar.
Viñedo: El Coster (tierra de aluvión, arcillo-calcárea con piedra de río y pizarra) Concepto: La Elaboración más tradicional con nuestra Variedad más autóctona; el Trepat. Nuestro trabajo ha consistido en mimar cada grano de uva para elaborar nuestro único vino espumoso.
Viñedo: El Coster (tierra de aluvión, arcillo-calcárea con piedra de río y pizarra) Concepto: La Elaboración más tradicional con nuestra Variedad más autóctona; el Trepat. Nuestro trabajo ha consistido en mimar cada grano de uva para elaborar nuestro único vino espumoso.
JOSEP FORASTER TREPAT
UVAS: 100% TREPAT
El Trepat es la esencia de la Conca y del Celler. Delicadeza, elegancia y frescor. Frutas del bosque, pimiento blanco y fondo ligero con notas de frutos secos. Notas balsámicas y minerales. Muy expresivo y persistente.
Envejecido 7 meses en barricas de roble francés.
Potencial de evolución.
Viñedo: Mas de la Sabatera (tierra arcillo-calcárea con piedra superficial)
Concepto: Vino tinto con nuestra variedad más autóctona; el Trepat. Nuestra tarea ha consistido en cuidar extremadamente la viña, regular mucho la producción y mimar cada grano de uva. Todo ello para elaborar un vino único que destaca su delicada fruta, sutileza, mineralidad, frescura y elegancia.
JULIETA TREPAT
UVAS: 100% TREPAT
Elaborado en hormigón para buscar la esencia de una variedad tan delicada como el Trepat. Energético y crujiente; tiene mucho frescor y es largo y persistente. Frutos rojos, especias y sotobosque. Prácticamente no notamos el tanino, agradable y fácil de beber.
7 meses en “huevos” de hormigón.
Potencial de evolución.
Viñedo: Montornès (tierra arcillo-calcárea con piedra superficial)
Concepto: Vino tinto elaborado con uvas de viñas viejas de nuestra variedad más autóctona; el Trepat. Ha sido criado en dos "huevos" de hormigón para buscar la máxima expresión de la variedad y HA LOGRADO conseguir que las madres estén en permanente contacto con el vino, aportándole volumen y tersura.
PREMIOS 91 puntos en Vinous 2019 [añada 2017]
92 puntos en Wine & Spirits 2018 [añada 2016]
CAVA JOVANI
Cava Jovani se ubica en un entorno incomparable, en un mar de viñedos, en el Penedés. Tenemos la fortuna de que la vida haya puesto esta bodega y esta tierra en nuestro camino, que recorremos y que da fruto para la creación de nuestros cavas Jovani, y es aquí, en este terruño.
Se trata de una bodega joven, dinámica y entusiasta, dedicada a la elaboración de cavas Reserva y Gran Reserva.
Esta larga crianza en la oscuridad y el silencio de la bodega subterránea armoniza todos sus aromas y desarrolla sus mejores cualidades organolépticas, dando como resultado cavas con una complejidad aromática que son, a la vez, muy frescos y modernos.
CAVA RUPESTRE
UVAS: Macabeu, Xarel.lo y Parellada.
ELABORACIÓN: Cada uva se vinifica por separado con temperaturas controladas, posteriormente se realiza el cupage combinando la proporción adecuada de cada una de las variedades para conseguir la línea personal de este cava. Con la segunda fermentación en botella, conseguiremos la toma de espuma según el método tradicional, para acabar con una crianza superior a 15 meses en la cava subterránea.
Tiene una crianza entre 15 y 27 meses.
NOTA DE CATA: Intenso y afrutado con una buena acidez que lo hace fresco, notas de manzana, pomelo y hierbas aromáticas. Bien equilibrado y envolvente.
CAVA AMAR
TASTING
Color: Pale yellow with green sparkles and small, fne bubbles.
Nose: The Xarel·lo aged in the cask brings complexity to the aromas of this cava. Saline notes, vanilla and toasted nuts along with a creaminess that recalls confectionary
combine harmoniously with the fresh sensations of white fruits such as apple and the
delicacy of white fowers.
Palate: Creamy entry, combining with tart malic and citric notes that provide
breadth and structure, and the saltiness of the wood-aged Xarel·lo makes it fresh
and highly elegant. A cava that is intense, fruity and as Mediterranean as the sea!
VARIETIES
Macabeo, Xarel.lo, Parellada and a touch of cask - aged Xarel.lo
AGEING
Between 15 and 27 months -Reserva-
CAVA JOVANI GRAN RUPESTRE
UVAS: Macabeu, Xarel.lo y Parellada.
ELABORACIÓN: Cada uva se vinifica por separado con temperaturas controladas, posteriormente se realiza el cupage combinando la proporción adecuada de cada una de las variedades para conseguir la línea personal de este cava. Con la segunda fermentación en botella, conseguiremos la toma de espuma según el método tradicional, para acabar con una crianza superior a 40 meses en la cava subterránea.
Tiene una crianza entre 42 y 54 meses- GRAN RESERVA
NOTA DE CATA: Perfil olfativo intenso y expresivo, fresco y a la vez goloso, con notas de fruta blanca madura. Toques herbáceos y de hinojo sobre un fondo muy fino de pastelería, frutos secos y avellanas. En boca es agradable, fresco y con buena acidez. Surgen de nuevo los frutos secos, las avellanas y el brioix.
CAVA AMOR
TASTING
Color: Elegant, pale, subtle pink colour.
Nose: Intense in the nose, white fruits standout (apple and pear), base of red fruits
(raspberry, strawberry), and marked citric notes (mandarin, orange). Lactic and yeastly
notes provide creaminess, while hibiscus and Jamaican pepper give character,
personality and great subtlety.
Palate: Fresh in the mouth, broad, elegant and original, with a pleasant acidity that
melts, leaving creamy sensations with notes of red fruits and marshmallow.
VARIETIES
Macabeo, Xarel.lo, Parellada and Garnache
AGEING
Between 15 and 27 months -Reserva
CAVA AMOR (Organic)
UVAS:Cava Superior Reserva Brut Orgánico
ELABORACIÓN: Dar, recibir, compartir, respetar... Eso es amor y eso es lo que representa este cava. Un Brut Reserva puramente mediterráneo para disfrutar con quienes más quieres. Lo elaboramos con las variedades tradicionales de cava (Xarel·lo, Macabeo y Parellada) y Garnacha Tinta para darle ese elegante color rosa pálido y un toque extra de chisporroteo y fruta. Es un vino espumoso fresco, vibrante y mediterráneo con el que podrás disfrutar y sonreír con tus seres queridos. Nos encanta.
Crianza: De 18 a 27 meses
NOTA DE CATA: Color rosa pálido, sutil y elegante. En nariz es intenso, fresco, con notas de frutos rojos (frambuesas, fresas silvestres). Pero lo que te sorprenderá es su cremosidad y las notas de flor de hibisco y nube de caramelo que le dan un carácter único.
Variedades: Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Garnacha Tinta
CAVA GRAN ENRIET
A nuestra abuela Enriqueta nunca le gustó que la llamaran Enriqueta, así que inventó este nombre: Enriet. Era una gran mujer. Seria y divertida. Elegante y trabajadora. Creemos que nuestro cava superior Brut Nature Gran Reserva la representa a la perfección: es seco, fino, persistente y fresco... Un cava intenso y expresivo, a la altura de todas las grandes mujeres como nuestra abuela Enriet y todo lo que nos transmitió.
NOTA DE CATA CAmarillo dorado. Sus burbujas te sorprenderán. Es agradable, fresco y perfumado, con limpios aromas cítricos y florales. En boca, más intenso: fruta madura, cremoso, elegante y con un dulce retrogusto a almendra amarga. Con personalidad. VARIETIES: Xarel·lo, Macabeo y Parellada Crianza 30 a 42 meses -Gran Reserva.
NOTA DE CATA CAmarillo dorado. Sus burbujas te sorprenderán. Es agradable, fresco y perfumado, con limpios aromas cítricos y florales. En boca, más intenso: fruta madura, cremoso, elegante y con un dulce retrogusto a almendra amarga. Con personalidad. VARIETIES: Xarel·lo, Macabeo y Parellada Crianza 30 a 42 meses -Gran Reserva.
CAVA JOVANI CUVÉE
Cava Superior Reserva Brut Nature Orgánica
ELABORACIÓN: Para elaborar nuestra Cuvé Brut Nature seleccionamos las mejores uvas, de la más alta calidad, ya que no dejamos azúcar residual y sabemos que el dulzor equilibra la acidez. Por eso necesitamos las uvas más sabrosas, maduras y afrutadas que nos permiten obtener un cava seco, sin azúcar, pero delicioso en boca. Y así es: intenso, fresco y afrutado. Crianza: De 15 a 27 meses NOTA DE CATA: Finas y constantes burbujas forman una corona perfecta. En nariz es fresco, crujiente, con aromas de manzana verde y lima, envueltos en recuerdos de pastelería. En boca, ligero, refrescante y con un final muy agradable perfumado con flores blancas. Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada
ELABORACIÓN: Para elaborar nuestra Cuvé Brut Nature seleccionamos las mejores uvas, de la más alta calidad, ya que no dejamos azúcar residual y sabemos que el dulzor equilibra la acidez. Por eso necesitamos las uvas más sabrosas, maduras y afrutadas que nos permiten obtener un cava seco, sin azúcar, pero delicioso en boca. Y así es: intenso, fresco y afrutado. Crianza: De 15 a 27 meses NOTA DE CATA: Finas y constantes burbujas forman una corona perfecta. En nariz es fresco, crujiente, con aromas de manzana verde y lima, envueltos en recuerdos de pastelería. En boca, ligero, refrescante y con un final muy agradable perfumado con flores blancas. Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada
Cava Guilera (Do Cava)
Bodega familiar fundada en 1927, cuidadas microelaboraciones y cavas de larga crianza. En Cava Guilera creen firmemente que el cava es el espumoso más gastronómico y versátil.
Les encanta el cava, hacen cultura del cava y quieren estar cerca de ti para que puedas degustarlos. En Cava Guilera creen en la experiencia directa como forma de placer y conocimiento.
El cava es cultura. Socializan el cava a través de experiencias culturales y sostenibles.
En Cava Guilera sólo elaboran cavas de larga crianza: RESERVA y GRAN RESERVA. Todos son elegantes, armoniosos, inteligentes y versátiles.
Con una fina burbuja que explota delicadamente en el paladar y sabores frutales que crecen en intensidad con la crianza.
CAVA GUILERA GRAN RESERVA XAREL.LA VERDA
NOTA DE CATA:
Cava monovarietal 100% xarel•lo. Brut Nature. Nuestra Xarel•la Verde es fresca, elegante, afrutada y sofisticada. Burbuja fina, aromas delicados, toques de manzana verde y cítricos, persistencia en boca y un punto amargo. Este cava Gran Reserva expresa la esencia de la uva xarel•lo y me atrevería a decir que es nuestro cava más versátil. Ideal a copas, con el aperitivo o para acompañar una gran comida. Y si la cosa va de pescado y marisco, el placer está más que garantizado!
PREMIOS:
• Bronce y 89 puntos Decanter World Wine Awards 2021 [2012]
• 9.50 puntos en la Guia de Vins de Catalunya 2020 [cosecha 2012]
• Vinari de Oro 2019 Mejor Espumoso de Antiguas Reservas [2012]
• Vinari de Plata 2019 Vinos de la DO Cava [cosecha 2012]
• 9.27 puntos en la Guia de Vins de Catalunya 2019 [cosecha 2012]
• 92 puntos Pedro Ballesteros MW y Decanter 2018 [cosecha 2012]
CAVA GUILERA GRAN RESERVA XAREL.LA VERMELLA
NOTA DE CATA:
Cava monovarietal 100% xarel•lo. Brut (8gr/l). Fresco, afrutado, informal y elegante. Burbuja fina y divertida, aromas y sabores amelocotonados y cuerpo suave y envolvente. Es un cava súper Gran Reserva: versátil, gastronómico y sonriente: ¡siempre dispuesto a compartir un hermoso momento! Ideal por copa en una terraza soleada. Genial para mimar comidas y amigos. La Guilera Xarel•la vermella es siempre acogedora y cálida.
PREMIOS:
Plata y 92 puntos Decanter World Wine Awards 2021 [cosecha 2014]
• Vinari de plata 2020 Espumosos Antiguas Reservas [cosecha 2014]
• 9.65 puntos en la Guia de Vins de Catalunya 2020 [cosecha 2014]
• Plata y 90 puntos Decanter World Wine Awards 2019 [cosecha 2014]
• Bronce y 86 puntos IWC International Wine Challenge 2019 [2014]
• 9.63 puntos en la Guia de Vins de Catalunya 2019 [cosecha 2014]
GUILERA AGOSARAT
Añada 2006 – Brut Nature
Cava orquesta y momento superlativo
Es nuestro cava más atrevido, con él exploramos los límites del cava. Aroma grandilocuente, acidez melosa en boca, fruta muy madura, sabores ajerezados y postgusto hipnótico y muy largo. Es un super cava Gran Reserva: orquestal, corpulento, profundo y diferente. Ideal para maridar con platos potentes, conversaciones profundas y momentos de recogimiento. Este cava quiere tiempo.
• Oro en los Premis Vinari 2021 Espumosos +60 meses [cosecha 2006]
• Plata y 91 puntos Decanter World Wine Awards 2021 [cosecha 2006]
• Recorrido por la Excelencia del Cava 2021 Selección Ferran Centelles
• 9.58 puntos en Guia Vins de Catalunya 2020 y 2019 [cosecha 2006]
• Vinari de Bronce 2019 Espumosos Antiguas Reservas [cosecha 2006]
• Oro y 95 puntos International Wine Challenge 2019 [cosecha 2006]
• Plata y 91 puntos Decanter World Wide Awards 2019 [cosecha 2006]
• Vinari de Bronce 2018 Espumosos Antiguas Reservas [cosecha 2006]
CAVA MUSIVARI
Añada 2007 – Brut Nature
Cava caricia y momento especial
Es nuestro buque insignia, elaborado con una selección de las mejores cosechas. Destaca su armonía y frescor después del largo proceso de crianza: fruta madura, tostados, oda a los ahumados, riqueza en matices, cremosidad y postgusto largo. Extremadamente suave y delicado, este cava Gran Reserva es como una caricia al
paladar. Simbiosis de personalidad y versatilidad, combina especialmente bien con platos sabrosos y refinados.
PREMIOS:
• Plata en los Premis Vinari 2021 Espumosos +60 meses [cosecha 2007]
• Plata y 92 puntos Decanter World Wine Awards 2021 [cosecha 2007]
• Paseo Gastronómico del Cava 2021 Selección Ferran Centelles [2007]
• 9.57 puntos Guia de Vins de Catalunya 2019 y 2020 [cosecha 2007]
• 90 puntos Pedro Ballesteros MW & Decanter 2018 [cosecha 2007]
• Etiqueta: 2 premios Liderpack y 1 World Packaging Award 2016
Castell Encus
La región de los Pirineos supone un verdadero reto para los viticultores: el clima es extremo y los suelos pobres.
Pero cuando el viticultor es un perfeccionista, como Raül Bobet, los resultados son asombrosos.
La altitud ofrece la oportunidad de crear vinos más frescos sin renunciar a una buena maduración: las bajas temperaturas invernales y el marcado contraste entre el día y la noche durante todo el año, junto con una enorme variedad de suelos, son algunos de los secretos que permiten obtener vinos de alta calidad con un gran potencial de guarda.
ACUSP
Acusp proviene del latín «cuspis» y significa cima de una montaña. Encontramos esta palabra en los primeros textos que hacen referencia a Castell d’Encus. En la sierra de Encus se ubican nuestros viñedos de Pinot Noir.
Cosechado a mano en pequeñas cajas de 10 kg. Las uvas provienen exclusivamente de nuestra finca, de nuestros viñedos situados en la cima de la sierra, a 1000 m sobre el nivel del mar. Este vino fermentó en depósitos de acero inoxidable y en tinas de piedra del siglo XII. Toda la fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés. NOTA DE CATA
Vino varietal abierto, de intensidad media-alta. Presenta notas de granada con sutiles toques de cereza fresca. Muy suave en boca, con buena persistencia. Promete convertirse en un clásico. Variedad: Pinot Noir 100%s Wine Spectator, 84 puntos (2013).
Cosechado a mano en pequeñas cajas de 10 kg. Las uvas provienen exclusivamente de nuestra finca, de nuestros viñedos situados en la cima de la sierra, a 1000 m sobre el nivel del mar. Este vino fermentó en depósitos de acero inoxidable y en tinas de piedra del siglo XII. Toda la fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés. NOTA DE CATA
Vino varietal abierto, de intensidad media-alta. Presenta notas de granada con sutiles toques de cereza fresca. Muy suave en boca, con buena persistencia. Promete convertirse en un clásico. Variedad: Pinot Noir 100%s Wine Spectator, 84 puntos (2013).
EKAM
Uvas recolectadas a mano en pequeñas cajas de 10 kg procedentes de las parcelas de la finca. Un pequeño porcentaje de las uvas se cosechó con raíz noble. Fermentado en pequeños depósitos de 25 Hl y 50 Hl a bajas temperaturas.
Este vino desarrollará la complejidad propia del Riesling de clima frío durante su crianza en botella, siempre bien integrado con la alta acidez y las características glicerinas propias del vino de botritis. Posee un importante potencial de guarda.
AROMA
Complejo, con aromas a kiwi, manzana verde y sutiles toques de habas tiernas recién desgranadas.
NOTA DE CATA
Entrada vivaz con notas de melocotón verde. Muestra buena persistencia y gran potencial de guarda.
Variedad: 85% Riesling, 15% Albariño
Este vino desarrollará la complejidad propia del Riesling de clima frío durante su crianza en botella, siempre bien integrado con la alta acidez y las características glicerinas propias del vino de botritis. Posee un importante potencial de guarda.
AROMA
Complejo, con aromas a kiwi, manzana verde y sutiles toques de habas tiernas recién desgranadas.
NOTA DE CATA
Entrada vivaz con notas de melocotón verde. Muestra buena persistencia y gran potencial de guarda.
Variedad: 85% Riesling, 15% Albariño
QUEST
Cosechado a mano en pequeñas cajas de 10 kg. Las uvas proceden exclusivamente de nuestro viñedo único. El vino fermentó completamente en tinas de piedra por gravedad, las mismas que utilizaban los monjes hospitalarios en el siglo XII. Realizó la fermentación maloláctica en barricas francesas, donde envejeció durante 17 meses.
Este vino desarrollará toda su complejidad durante su crianza en botella.
AROMA
Intensas notas de frutos del bosque, con predominio de grosellas y vainilla. En este punto, ya muestra una gran complejidad.
NOTA DE CATA
Entrada muy aterciopelada, con notas de arándanos silvestres.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot
AROMA
Intensas notas de frutos del bosque, con predominio de grosellas y vainilla. En este punto, ya muestra una gran complejidad.
NOTA DE CATA
Entrada muy aterciopelada, con notas de arándanos silvestres.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot
TAÏKA
Cosechado a mano en pequeñas cajas de 10 kg. Las uvas proceden exclusivamente de nuestro viñedo único. El vino fermentó en pequeños depósitos de acero inoxidable de 25 hl. La fermentación se detuvo cuando el vino alcanzó un nivel de azúcar residual suficiente para asegurar una segunda fermentación en botella sin necesidad de añadir azúcar.
Crianza en botella durante 70 meses. En botella, este vino desarrollará aún más la complejidad típica de los vinos espumosos de clima frío.
AROMA
Buena intensidad aromática, con notas frutales de pera fresca.
NOTA DE CATA
Burbujas muy finas y toques de manzana de invierno. Entrada con buena acidez y un desarrollo largo y complejo.
Variedades: 50% Semillón, 50% Sauvignon Blanc
Crianza en botella durante 70 meses. En botella, este vino desarrollará aún más la complejidad típica de los vinos espumosos de clima frío.
AROMA
Buena intensidad aromática, con notas frutales de pera fresca.
NOTA DE CATA
Burbujas muy finas y toques de manzana de invierno. Entrada con buena acidez y un desarrollo largo y complejo.
Variedades: 50% Semillón, 50% Sauvignon Blanc
TALEIA
Cosecha manual en pequeñas cajas de 10 kg de uvas procedentes exclusivamente de la propia finca. Parte del vino fermentó en barricas nuevas de roble francés, con un periodo de crianza sobre lías. El resto se elaboró en pequeños tubos de acero inoxidable de 25 hl.
Gracias a su acidez, transmite un mensaje claro: «Ten paciencia, envejeceré muy bien, se volverá mágico y complejo», siempre que se almacene en condiciones y temperatura adecuadas. Ofrece una buena variedad de maridajes, sin opulencia alguna.
AROMA
Limpio, con cierta timidez y elegancia. Ligeras notas cítricas, con matices de melocotón seco y membrillo.
NOTA DE CATA
Entrada untuosa, con toques de albaricoque, acompañada de una acidez integrada. Final muy largo y con gran potencial de guarda.
Variedades: 100% Sauvignon Blanc
Gracias a su acidez, transmite un mensaje claro: «Ten paciencia, envejeceré muy bien, se volverá mágico y complejo», siempre que se almacene en condiciones y temperatura adecuadas. Ofrece una buena variedad de maridajes, sin opulencia alguna.
AROMA
Limpio, con cierta timidez y elegancia. Ligeras notas cítricas, con matices de melocotón seco y membrillo.
NOTA DE CATA
Entrada untuosa, con toques de albaricoque, acompañada de una acidez integrada. Final muy largo y con gran potencial de guarda.
Variedades: 100% Sauvignon Blanc
THALARN
Cosechado a mano en pequeñas cajas de 10 kg. Las uvas provienen exclusivamente de nuestro viñedo único. Este vino fermentó en tinas de piedra del siglo XII, barricas nuevas de roble francés y pequeños depósitos de acero inoxidable. Realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde envejeció durante 12 meses.
Debido a que el vino no ha sido clarificado ni filtrado, puede producirse precipitación. Por lo tanto, se recomienda decantarlo.
AROMA
Notas de tarta de frambuesa y mora silvestre, acompañadas de matices de especias, vainilla y madera noble.
NOTA DE CATA
Entrada dulce, con fruta, especias y notas de pimienta, matizadas por la veta del vino. Es un Syrah de estilo nórdico, donde las especias y la fruta se combinan en perfecta armonía.
Variedades: Syrah 100%
AROMA
Notas de tarta de frambuesa y mora silvestre, acompañadas de matices de especias, vainilla y madera noble.
NOTA DE CATA
Entrada dulce, con fruta, especias y notas de pimienta, matizadas por la veta del vino. Es un Syrah de estilo nórdico, donde las especias y la fruta se combinan en perfecta armonía.
Variedades: Syrah 100%
FERRER BOBET, PRIORAT
En Ferrer Bobet cultivamos principalmente viñedos antiguos en laderas, con más de 70 años, algunos centenarios, junto con nuestros propios viñedos plantados en 2004, todos de Carignan y Garnacha, ubicados cerca del pueblo de Porrera.
Estos viñedos se asientan sobre suelos excepcionales de llicorella, con un paisaje caracterizado por pendientes pronunciadas y la altitud suficiente para garantizar una maduración óptima y una variación ideal de la temperatura entre el día y la noche, clave para preservar los aromas y la acidez. Nuestros suelos se componen casi exclusivamente de pizarra fragmentada, la famosa llicorella, que solo se encuentra en los mejores terrenos del Priorat y que desempeña un papel esencial en la inimitable personalidad de nuestros vinos.
FERRER BOBET VINYES VELLES
Uvas procedentes de laderas y terrazas de pizarra escarpadas, recolectadas a mano en cajas de 10 kg. Seleccionadas baya a baya en una mesa de doble selección y transferidas a depósitos por gravedad. Fermentación en depósitos de madera y acero inoxidable de 15 y 30 hl.
Fermentación malo láctica y crianza en barricas de roble francés de grano fino, tostado medio y ligero durante 15 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Crianza en botella durante un mínimo de 18 meses.
Debido a las temperaturas suaves, los vinos presentan una acidez notable, con un contenido inicial de ácido málico bastante alto.
AROMA
Notas de cereza fresca y ortiga seca
NOTA DE CATA
En boca se aprecian gran intensidad y fruta, acompañadas de una buena complejidad y un gran potencial de guarda.
Variedades: 72% Cariñena, 28% Garnacha
Fermentación malo láctica y crianza en barricas de roble francés de grano fino, tostado medio y ligero durante 15 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Crianza en botella durante un mínimo de 18 meses.
Debido a las temperaturas suaves, los vinos presentan una acidez notable, con un contenido inicial de ácido málico bastante alto.
AROMA
Notas de cereza fresca y ortiga seca
NOTA DE CATA
En boca se aprecian gran intensidad y fruta, acompañadas de una buena complejidad y un gran potencial de guarda.
Variedades: 72% Cariñena, 28% Garnacha
FERRER BOBET SELECCIÓ ESPECIAL
Uvas procedentes de viñedos centenarios plantados en laderas de pizarra y recolectadas a mano en cajas de 10 kg. Seleccionadas baya a baya en una mesa de doble selección y transferidas a depósitos por gravedad.
Fermentación en depósitos de roble de 15 y 30 hl. Fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés de grano fino, tostado medio y ligero durante 18 meses.
Embotellado sin clarificar ni filtrar. Crianza en botella durante un mínimo de 24 meses.
AROMA
Notas de regaliz y vainilla con matices de moras silvestres.
NOTA DE CATA
Presenta una gran estructura, con toques de cuero noble y un excelente potencial de guarda.
Variedades: 100% Cariñena
Fermentación en depósitos de roble de 15 y 30 hl. Fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés de grano fino, tostado medio y ligero durante 18 meses.
Embotellado sin clarificar ni filtrar. Crianza en botella durante un mínimo de 24 meses.
AROMA
Notas de regaliz y vainilla con matices de moras silvestres.
NOTA DE CATA
Presenta una gran estructura, con toques de cuero noble y un excelente potencial de guarda.
Variedades: 100% Cariñena
SANTIAGO ROMA
Santiago Roma es viticultor y enólogo. Creció su proyecto en 1997, pero ya pertenecía a la tercera generación de viticultores que elaboraban vino para consumo propio. «Se crió entre viñedos con sus padres y abuelos». Sus principales objetivos son respetar el origen y el terruño en la producción de cada añada, obteniendo vinos de autor procedentes de parcelas atlánticas dentro de la pequeña finca, en viñedos propios de la bodega, ubicados en la subzona Salnés d’Origen Rías Baixas (Galicia, España).
Elaboran vinos que se diferencian en cada añada debido a las condiciones climáticas variables, como las precipitaciones, la radiación solar y los distintos microclimas en distancias cortas.
PICOT BLANC
Elaborado con uvas 100% Albariño de fino equilibrio organoléptico. Despalillado y prensado en frío a baja presión. Fermentación controlada entre 18° y 20° C, y crianza sobre lías finas.
AROMA
Pureza de Albariño (balsámico, con matices de laurel), una nota de pastos ligeramente secos, sutiles toques de eucalipto limpio y seco, con manzana madura como nota destacada.
NOTA DE SABOR
Entrada agradable con una apertura limpia, donde destaca su frescura, con laurel, limón y manzana desde el principio, transmitidos por una placentera nota de hierba fresca, y una amargor medido y agradable en el retrogusto que le da vida.
AROMA
Pureza de Albariño (balsámico, con matices de laurel), una nota de pastos ligeramente secos, sutiles toques de eucalipto limpio y seco, con manzana madura como nota destacada.
NOTA DE SABOR
Entrada agradable con una apertura limpia, donde destaca su frescura, con laurel, limón y manzana desde el principio, transmitidos por una placentera nota de hierba fresca, y una amargor medido y agradable en el retrogusto que le da vida.
SANTIAGO ROMA SELECCIÓN
Fruto de una cuidadosa vendimia de nuestras mejores uvas procedentes de viñas viejas (edad media de 40 años). Elaborado con Albariño monovarietal (100%), despalillado, criomaceración, lágrima clarificada en frío, fermentación controlada entre 18° y 20° C con levaduras autóctonas y seleccionadas (pie de cuba), y crianza sobre lías finas.
AROMA
Aunque discreto, expresa toda la elegancia de un Albariño, con notas de eucalipto seco y delicados matices de hierba limpia, un fresco toque cítrico de limón-mandarina y un atractivo rastro de acacia.
NOTA DE SABOR
Su entrada anuncia las uvas de las que procede, con notas de mosto dulce y limpio, dejando al final un sutil retrogusto balsámico con un toque de laurel.
AROMA
Aunque discreto, expresa toda la elegancia de un Albariño, con notas de eucalipto seco y delicados matices de hierba limpia, un fresco toque cítrico de limón-mandarina y un atractivo rastro de acacia.
NOTA DE SABOR
Su entrada anuncia las uvas de las que procede, con notas de mosto dulce y limpio, dejando al final un sutil retrogusto balsámico con un toque de laurel.
COLLEITA DE MARTÍS
Un vino más moderno y competitivo. Su nombre refleja sus raíces ancestrales, ya que la sede actual de la bodega era conocida como "La casa de Martís", una antigua casa de labranza. Elaborado con uvas 100% Albariño, despalilladas y prensadas en frío, con fermentación controlada entre 18° y 20° C.
AROMA
Aromas balsámicos de laurel con notas de hoja de eucalipto seco y manzana madura.
NOTA DE SABOR
Transmite hierba recién cortada y limón, con un amargor medido y agradable en el fondo que le da vida y sugiere su armoniosa combinación con arroz caldoso y bogavante, verduras a la plancha y pescado, sin olvidar tampoco las carnes blancas.
AROMA
Aromas balsámicos de laurel con notas de hoja de eucalipto seco y manzana madura.
NOTA DE SABOR
Transmite hierba recién cortada y limón, con un amargor medido y agradable en el fondo que le da vida y sugiere su armoniosa combinación con arroz caldoso y bogavante, verduras a la plancha y pescado, sin olvidar tampoco las carnes blancas.
PEDRANAI
El resultado de un producto innovador y patentado. Un proceso de elaboración especial siguiendo el método de Santiago Roma Selección (uvas Albariño de Rías Baixas de viñas viejas, media de 40 años), despalillado, criomaceración, lágrima, fermentación en barricas ovoides de granito a 17°–18° C, 7 meses de crianza sobre lías finas con bâtonnage natural y micro-oxigenación a través de la pared de granito. Producción limitada de 600 botellas numeradas.
AROMA
Evoca el mar y la concha de ostras recién abiertas, con un sutil toque ahumado.
NOTA DE SABOR
Notas propias de la variedad Albariño, fruta fresca; manzana, con un ligero sabor salino y mineral, matices que distinguen toda la personalidad de nuestro terruño.
AROMA
Evoca el mar y la concha de ostras recién abiertas, con un sutil toque ahumado.
NOTA DE SABOR
Notas propias de la variedad Albariño, fruta fresca; manzana, con un ligero sabor salino y mineral, matices que distinguen toda la personalidad de nuestro terruño.
BURBULLA
Elaborado con uvas 100% Albariño monovarietal de buen equilibrio sensorial, seleccionadas meticulosamente.
Despalilladas, prensadas neumáticamente, fermentación controlada a 18°C y posterior decantación para separar las lías y obtener el vino base. Segunda fermentación en botella a 14°C durante un mínimo de nueve meses. Posterior degüelle y adición del licor de expedición.
AROMA
De sutil complejidad, exhibe aromas florales, frutales y vegetales con predominio de flor de acacia, tilo y hierba fresca. Al agitar la copa aparecen notas de flor de magnolia, reminiscencias de bollería, matices de miel multifloral, frutas de pepita de carne blanca y frutas de hueso. Final con un fondo de caramelo ligero.
NOTA DE SABOR
Ataque vivo y elegante en boca, muy amplio, con sabores florales y cierta mineralidad. El cuerpo evoca frutos secos y el punto justo de acidez con notas de pomelo. Burbuja suave y armoniosa, acidez equilibrada y final intenso.
Despalilladas, prensadas neumáticamente, fermentación controlada a 18°C y posterior decantación para separar las lías y obtener el vino base. Segunda fermentación en botella a 14°C durante un mínimo de nueve meses. Posterior degüelle y adición del licor de expedición.
AROMA
De sutil complejidad, exhibe aromas florales, frutales y vegetales con predominio de flor de acacia, tilo y hierba fresca. Al agitar la copa aparecen notas de flor de magnolia, reminiscencias de bollería, matices de miel multifloral, frutas de pepita de carne blanca y frutas de hueso. Final con un fondo de caramelo ligero.
NOTA DE SABOR
Ataque vivo y elegante en boca, muy amplio, con sabores florales y cierta mineralidad. El cuerpo evoca frutos secos y el punto justo de acidez con notas de pomelo. Burbuja suave y armoniosa, acidez equilibrada y final intenso.
Jovani Vins (DO Terra alta – DO Penedés)
Jovani Vins es la realidad de los tres hermanos Jovani: Montse, Robert y Sergi, emocionados por la pasión por el mundo del vino que les ha transmitido su padre y viven en casa desde que, en los años 80, su padre Robert Jovani se sumergiera en este cautivador y apasionante mundo.
GEGANT DEL VI TINTO
UVAS: Garnacha blanca y Macabeu de viñas viejas
ELABORACIÓN: Viñas viejas de Garnacha blanca y Macabeu de cultivo tradicional, vendimiadas a mano el mes de Septiembre. Después de seleccionar las uvas, se fermentan en depósito de inox a temperatura controlada de 16º durante 20 días.
NOTA DE CATA: Intensos aromas de frutas blanca y de hueso como la manzana, la pera y el melocotón combinada con alguna fruta tropical como la piña o el lichi. En boca es untuoso, con volumen a la vez que suave y fresco. Siguen las notas florales y una acidez muy agradable.
GEGANT DEL VI BLANCO
UVAS: Tempranillo, Garnacha negra, Cabernet Sauvignon y cariñena.
ELABORACIÓN: Viñas viejas de Tempranillo, Garnacha negra, Cabernet Sauvignon y cariñena, vendimiadas a mano el mes de Septiembre. Después de seleccionar las uvas, se fermentan en depósito de inox a temperatura controlada de 16º durante 20 días.
NOTA DE CATA: Notas de fruta negra y roja fresca, hierbas mediterráneas con algún toque mentolado y un toque mineral bastante atractivo.
MYSTI BLANCO
UVAS: Muscat y Xarel.lo.
ELABORACIÓN: Uvas seleccionadas y cultivadas sin la utilización de herbicidas ni insecticidas, vendimiadas a mano en su punto óptimo de maduración. Ligero prensado para optener el mosto flor. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. Cada una de las variedades es fermentada por separado para luego realizar el cupage. Parada de la fermentación con frío para conservar unos gramos de azúcar residual que ayudará a redondear el conjunto.
NOTA DE CATA: Nariz expresiva e intensa. Frutas maduras, plátano, melocotón lychees y uva y algún destello cítrico como la lima.
En boca es delicado y suave. Fresco, frutal y elegante. Ligeramente untuoso equilibrado por una acidez bien integrada. Un coupage armónico que nos transmite alegría, sol y amistad.
Buen Camino (DO Ribera del Duero)
Bodega familiar perteneciente a la DO Ribera del Duero. Trabajan personalmente sus viñedos ecológicos, los más septentrionales de toda la DO.
Apostamos por elaborar pequeñas producciones de vinos personales mediante bajos rendimientos y mínima intervención, dejando a las uvas señaladas el corte atlántico de esta zona.
Pedregosos suelos pobres de fondo calizo, laderas con distintas exposiciones solares, persistentes vientos y un páramo a 960 metros de altitud hacen que sus vinos expresen el carácter único de este terruño extremo.
BUEN CAMINO
Variedades de Uva: 100% Tempranillo
Viñedo: Buen Camino se elabora con la selección de las mejores uvas de nuestras viñas trabajadas con una viticultura personal y ecológica. Situadas en distintos parajes de Tórtoles de Esgueva, el pueblo más al norte de toda la Ribera del Duero.
Los viñedos se encuentran entre 840 y 950 metros por encima del nivel del mar con influencia de los vientos del valle de Esgueva. Distintos suelos y orientaciones predominando las laderas de suelo pobre con fondos calizos.
Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, nuevas y de segundo y tercer año. El vino reposa un mínimo de 12 meses en botella.
En nariz salen complejos e intensos aromas frutales con recuerdos a fresas, frambuesas y moras con un ligero fondo tostado (tofe, cedro, especias..)
En boca es un vino de entrada suave, de carácter atlántico, fácil de beber, taninos suaves y un gran carácter frutal, redondo. Buen pase de boca, amable y con estructura.
GUADEMEYA
Variedades de Uva: 100% Tempranillo
Viñedo: Suelo bajo en nutrientes con fondo franco y calizo. Son 4 hectáreas ubicadas en un Páramo a 900 – 950 metros por encima del nivel del mar en una ladera orientada al sur. Ubicada en una de las zonas más alta de Ribera del Duero con grandes contrastes de temperatura entre día y noche.
Envejecido 16 meses en barricas francesas y luego un mínimo de 3 años en botella.
Nariz muestra complejos aromas que muestran la particularidad del terroir. Aromas primarios de cereza y mora negra con una ligera base tostada.
En boca, complejo, afrutado, fresco y con un tanino elegante.
BUEN CAMINO NOROESTE
Variedades de Uva: 100% Tempranillo
Viñedo: Selección de las uvas más frescas de nuestros viñedos siguiendo una viticultura ecológica tradicional. Ubicado en distintos sitios de Tórtoles de Esgueva, situado en la zona más al noroeste de la Ribera del Duero.
Los viñedos se encuentran entre 840 y 950 metros por encima del nivel del mar con influencia de los vientos del valle de Esgueva. Diferentes tipos de suelo, principalmente calizos con una producción media de 5000 kg por hectárea.
Crianza de 6 meses en barricas francesas y americanas.
Nariz: Intenso aroma a fresas, moras rojas, cerezas con una base especiada singular.
Boca: Entrada muy refrescante, fácil de beber. Taninos bien equilibrados, con carácter y elegante.